Δείτε περισσότερες συνταγές

1

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ & ΑΝΑΝΑ

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια. Σε μπολ βάζουμε γάλα και κάρυ και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 1 ώρα τουλάχιστον. Κόβουμε τις πιπεριές και το χαλούμι σε μικρά αλλά χοντρά κομμάτια, ώστε να μπορούν να κρατηθούν καλύτερα στα καλαμάκια. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε πάνω σε χαρτί. Βρέχουμε καλά τα ξυλάκια με νερό και περνάμε εναλλάξ πιπεριά, χαλούμι, ανανά, κοτόπουλο και πάντα τελειώνουμε με την πιπεριά. Ψήνουμε σε ψηστιέρα και μόλις ψηθούν σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι που έχουμε μαγειρέψει στον ατμό. Πασπαλίζουμε το ρύζι μας με κάρυ, αλατοπιπερώνουμε και απολαμβάνουμε μια υγιεινή εκδοχή του μπάρμπεκιου!


Υλικά
260 γρ ανανά επανυδατωμένο Fruit For Snack 200 γρ. χαλούμι
1 κοτόπουλο φιλέτο 1 πράσινη πιπεριά
Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα 1 κίτρινη πιπεριά
1 φλ. γάλα 1 κόκκινη πιπεριά
Καλαμάκια για σουβλάκι 1 κ.σ. κάρυ
Αλάτι - πιπέρι

2

ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα χτυπημένα αυγά και σε ένα δεύτερο τις 4 κουταλιές κορν φλάουρ. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του κρέατος, τα αλατοπιπερώνουμε, τα περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και μετά από το κορν φλάουρ και τα τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Ζεσταίνουμε το 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι σε ένα γουόκ (ή σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι) σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρέας σε δύο δόσεις, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, για 4-5 λεπτά. Δεν βάζουμε όλο το κρέας μονομιάς γιατί θα πέσει απότομα η θερμοκρασία του λαδιού και το κρέας θα βγάλει τα υγρά του με αποτέλεσμα να μην ψηθεί σωστά.
Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας από το σκεύος και το ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
Αχρηστεύουμε το λάδι, σκουπίζουμε το σκεύος και το ξαναβάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (τις 2 κουταλιές) και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σέλινο και τον ανανά και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας πότε-πότε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, το διαλυμένο κορν φλάουρ και τον πορτοκαλοχυμό. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο σκεύος και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αν σωθούν τα υγρά προτού μαγειρευτούν τα λαχανικά προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι. Στο τέλος, διορθώνουμε το αλατοπίπερο (προσοχή, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή), προσθέτουμε στο σκεύος τα κομμάτια του χοιρινού, ανακατεύουμε ελαφρώς και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Υλικά
400 γρ. ψαρονέφρι, σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
4 κοφτές κουτ. σούπας κορν φλάουρ+2 κουτ. γλυκού επιπλέον διαλυμένα σε 2 κουτ. σούπας νερό
1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο+2 κουτ. σούπας επιπλέον
1 καρότο, σε λεπτές ροδέλες
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
2 φλιτζ. τσαγιού ανανά επανυδατωμένο Fruit For Snack .
2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κύβους 2x2 εκ.
2 κλωνάρια σέλινου, σε λεπτές ροδέλες
3 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή λευκό ξίδι
3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση βιολογική)
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
αλάτι, πιπέρι

3

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες. Τις θέλουμε να "στέκουν", άρα έχουμε το νου μας να μην παραβράσουν. Κόβουμε το ψαρονέφρι και τον ανανά σε κομμάτια (με διαφορετικά μαχαίρια, λέμε).
Βάζουμε λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρέας και μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τα κομμάτια ανανά. Σβήνουμε με το κονιάκ. Ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να ρουφήξουν λίγο τα υγρά. Πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας μέλι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ψηθεί. Προς το τέλος, βάζουμε τη μουστάρδα που του δίνει ένα πικάντικο τόνο.
Για το σερβίρισμα χρησιμοποιούμε τα σπόρια από ένα ρόδι με τα οποία στολίζουμε γύρω γύρω το πιάτο και βάζουμε το ψαρονέφρι στη μέση.

Υλικά
250 γρ. ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
100 γρ. ενυδατωμένο ανανά Fruit For Snack 1 κουτ. σούπας μέλι
100 γρ. πατάτες βρασμένες λίγο θυμάρι ξηρό
100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 σφηνάκι κονιάκ
1 ρόδι για στόλισμα αλάτι
ελαιόλαδο πιπέρι

4

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Εκτέλεση

Τσιγαρίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμο το βάζετε σε ένα pyrex και το αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε στο κρασί το corn-flour, τη μουστάρδα, το μέλι και τον ανανά και ρίχνετε το μείγμα πάνω από το κρέας. Σκεπάζετε το φαγητό και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.


Υλικά
200 γρ ενυδατωμένο ανανά Fruit For Snack
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί ξηρό
1 κιλό χοιρινό
αλάτι,πιπέρι
2 κ.σ μέλι
1 κ.σ corn-flour
1 κ.σ μουστάρδα

5

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ – ΑΝΑΝΑ

Εκτέλεση

Ανακάτεψε το σπανάκι κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Βάλε τα υλικά της vinaigrette σε ένα μπλέντερ και χτύπησέ τα όλα μαζί. Ανακάτεψε όλα τα λαχανικά σου σε μεγάλο μπολ και περίχυσε με τη vinaigrette.


Υλικά
400gr ανανά σε κύβους 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι(φέτες) 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
Για την vinaigrette
3 κ.σ μπαλσάμικο ξίδι 1 σκελίδα σκόρδου
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι

6

ΜΟΥΣ ΑΠΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

Εκτέλεση

Βάζουμε τα κυβάκια του ανανά σ’ ένα μπολ μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το μέλι και τον χυμό του λάιμ. Ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε τη φρουτοσαλάτα σε έξι ποτήρια. Χτυπάμε στο μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και το ξύσμα του λάιμ, μέχρι να σχηματισθεί μία απαλή σαντιγί. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά μ’ ένα κουτάλι. Μοιράζουμε τη μους στα ποτήρια, πάνω από τη φρουτοσαλάτα και τα αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο.


Υλικά
350γρ ενυδατωμένο ανανά Fruit For Snack
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
300 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος
ξύσμα από 1 λάιμ
χυμός από 2 λάιμ
1 κ.σ άχνη ζάχαρη
τριμμένο τζίντζερ
2 κ.σ μέλι